Sostieni il Pomodoro Borsa di Montone

È un pomodoro che ben racconta la Val di Bisenzio, il Borsa di Montone: coltivato dalla metà del secolo scorso negli orti dei tre Comuni valbisentini, per il suo aspetto non proprio conforme agli standard e per la sua poca durevolezza è stato scartato dal grande mercato, restando squisitezza esclusiva delle tavole degli abitanti di Vaiano, Vernio e Cantagallo.

Un piccolo scrigno di piacere, genuinità e semplicità che riflette l’essenza della nostra Vallata, area fuori dai più noti itinerari turistici della Toscana, ma con tanto da offrire a chi fa della scoperta un valore aggiunto della propria vacanza.

Ed è proprio la “ri-scoperta” di questo ortaggio che rischiava l’estinzione, da parte di un giovane agricoltore curioso, che ha appassionato la nostra associazione e ci ha spinto ad investire nel suo recupero e nella sua promozione: per noi è il risveglio di un’agricoltura che è stata abbandonata da decenni, della valorizzazione di una biodiversità alimentare che è anche salute nel piatto e di un amore per il territorio e per la sostenibilità ambientale che sono fra i principi che ci guidano.

Il pomodoro Borsa di Montone della Val Bisenzio è stato candidato a diventare Presidio Slow Food, un doppio valore, per noi: è un biglietto da visita di portata inestimabile per tutto il territorio e allo stesso tempo un forte volano per lo sviluppo dell’economia locale. Un giusto riconoscimento, inoltre, per i giovani agricoltori che si stanno impegnando affinché la varietà non scompaia, un’opportunità di lavoro per tutta la filiera e soprattutto la valorizzazione dei principi del “buono, giusto e pulito” che caratterizzano Slow Food e che combaciano esattamente con quello che avviene per la produzione del nostro pomodoro.

Per arrivare al Presidio, l’Ast Val Bisenzio si è impegnata a raccogliere la somma necessaria per la pratica di Slow Food e sta raccogliendo le offerte, sia da singoli cittadini che da “grandi sostenitori”.

Se, come noi, ami la Val di Bisenzio e il suo patrimonio di biodiversità, se ritieni che le aree interne e rurali meritino una chance, se credi che il “buono, giusto e pulito” sia la strada da seguire per quello che si mette nel piatto, abbraccia la nostra causa e diventa autore del tuo domani: basta anche una piccola donazione, cliccando sul link, per fare un grande gesto!

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